Жульен рецепт с курицей и грибами
Вообще-то правильно это блюдо называть – жюльен, но поскольку большинство наших посетителей ищут «рецепт жульена», мы не стали им противоречить.
Ингредиенты:
1 курица
1 кг свежих белых грибов
100 г твердого сыра
40 г сливочного масла
1 головка репчатого лука
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. соли
Как готовить:
1. Курицу сварить, снять мясо с костей и нарезать небольшими кусочками.
2. Белые грибы варить 10-15 мин, потом тушить вместе с измельченным луком и сметаной.
3. Чтобы приготовить соус, нужно смешать сливочное масло, лук, сметану, воду, черный перец, соль и муку.
4. Мясо и грибы поместить в сковороду или горшок и залить соусом. Посыпать жульен тертым сыром и готовить и духовом шкафу в течение 40 мин.
На заметку:
Жульен – это французское блюдо (julienne), его название переводится как «июльский», «летний». А французы считают кулинарию творчеством, а кулинаров - художниками. Они совершенно уверенны, что ни одно блюдо нельзя готовить строго по рецепту, поэтому и вы, обязательно экспериментируйте, добавляйте в рецепт что-то новое.
Полезно знать:
Белые грибы очень полезны, потому что кроме витаминов и минеральных веществ они содержат огромное количество белка. Ученые-исследователи долго изучали свойства грибов и сделали вывод, что при употреблении хотя бы 100- 120 г грибов в сутки полностью восстанавливается весь необходимый запас белка. Кроме того, в грибах имеются яблочная и лимонная кислота.
