Узбекский плов - рецепт с фото
Плов, без преувеличения – самое известное блюдо узбекской кухни, и как у всех популярных блюд, рецепт имеет массу вариаций. Именно по этой причине, в списке ингредиентов стоят пометки (по желанию) – это продукты или специи без которых можно и обойтись.
Ингредиенты:
400 г жирной баранины
450 г круглого риса
150 г сыра (по желанию)
100 г репчатого лука
200-300 г моркови
150-200 г бараньего сала (можно заменить на растительное масло)
0,5 ч. л. перца
1ч. л. соли
1 головка чеснока
специи – зира, куркума, паприка (по желанию)
Как готовить:
1. Баранину разделить небольшими кусочками и обжарить на растительном масле или бараньем сале.
2. Морковь и репчатый лук нарезать и обжарить вместе с бараниной. Мясо залить водой, добавить соль, перец и довести до кипения.
3. Рис тщательно промыть и положить ровным слоем на мясо. После выкипания воды сделать на поверхности риса несколько углублений и налить туда воду (1-2 ст. л.). После этого, подобрать рис к центру, сделать небольшое углубление и вставить в него головку чеснока, очищенную от лишней шелухи. Закрыть посуду крышкой и томить в течение 25-30 мин на слабом огне.
4. Перед подачей к столу разложить на тарелке плов горкой, сверху положить мясо, по желанию посыпать блюдо натертым на мелкой терке сыром.
RSS лента комментариев этой записи