Гедре - плов из курицы с горохом нут
Такой вариант плова (Гедре) принято готовить в арабских странах, и чаще всего с бараниной, а с курицей, это иорданский вариант. Вместо килограмовой курицы можно взять двух цыплят, по 500 г каждый.
Ингредиенты:
Курица - 1 кг
1 стакан круглого риса
1 стакан гороха нут
1 луковица
1 маленький болгарский перец
1 морковь (по желанию)
5 зубочков чеснока
1/3 чайной ложки молотого кориандра
1 чайная ложка куркумы
1/3 чайной ложки молотой гвоздики
5 горошин черного перца горошком
6 ст.л растительного масла
Соль по вкусу
Бульон куриный
Приготовление:
1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Сварить до готовности. Рис хорошо промыть и замочить на 30 минут в чистой воде. Воду слить.
2. Курицу разрубить на небольшие куски.
3. В отдельной сковороде на растительном масле поджарить курицу до румяной корочки, вынуть. Морковь нарезать брусочками, перец кубиками, лук мелко покрошить. Обжарить овощи на сковороде, где жарилась курица.
4. Сложить в отдельную кастрюлю куски курицы, добавить овощи, промытый рис
5. Добавить сверху нут.
5.Залить овощным или куриным бульоном. Тушить до готовности риса примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
Для конкурса рецептов, от Abigai
