Мусака, рецепт с фото

Оказывается мусаку готовят не только в Грции, но и в Турции, Молдавии, Румынии, на Балканах и Ближнем Востоке. Конечно, каждая мусака слегка отличается. Где-то в мусаку добавляют грибы, а где-то вместо баклажан добавляют только помидоры. Но скажу точно, любая мусака очень вкусное и сытное блюдо! Попробуйте.

Для мусаки:
говяжий фарш
картофель, отваренный в "мундире"
баклажаны
томатная паста или помидоры
1 стакан красного сухого вина

Для соуса:
2 столовые ложки муки
50 гр сливочного масла
2 стакана молока
1 яйцо

Готовим мусаку.

Нарезаем баклажаны кольцами

Нарезаем баклажаны кольцами, примерно 0,7 см толщиной.

Обжариваем баклажаны

Обжариваем их на растительном масле.

нарезаем и обжариваем лук, чеснок

Лук нарезаем на средний бронуаз, нарезаем произвольно чеснок. Обжариваем все на растительном масле до прозрачности лука.

Добавляем говяжий фарш

Добавляем говяжий фарш и тушим, постоянно помешивая до полного выпаривания жидкости. Добавляем вино (по желанию), опять тушим, пока жидкость полностью не выпарится и

заливаем все томатной пастой

заливаем все томатной пастой или добавляем нарезанные мелко помидоры. Тушим еще пару минут.
Готовим соус. Для этого на сливочном масле поджариваем муку до золотистого цвета, добавляем молоко и варим соус до загустения. Выключаем, даем соусу остыть и вбиваем сырое яйцо. Все тщательно перемешиваем, солим, перчим.

выкладываем картофель