Как пожарить картошку с грибами

Казалось бы, чего трудного может быть в приготовлении картошки?..

Оказывается, что не так все просто. Например, для неопытных хозяек перед жаркой картошки возникает немало вопросов, связанных с процессом.

Как лучше нарезать картошку для жарки? Как жарить картошку под крышкой или без нее? Как жарить картошку: на медленном огне или умеренном? Когда солить картошку?

Сегодня мы разберем некоторые нюансы, а также рассмотрим тонкости приготовления картошки с жаренными хрустящими грибами. Ведь эффекта жареных грибов, если они были предварительно отварены и заморожены, добиться достаточно трудно.

Набор ингредиентов для приготовления жареного картофеля с грибами:

 Картофель;

Грибы отварные замороженные;

 Лук;

 Масло растительное;

 соль.

Время: 80 минут

Рецепт приготовления жареного с грибами картофеля.

Сначала приступаем к подготовке грибов: их нужно разморозить и нарезать на части. Как уже было указано, предпочтительнее брать шляпки небольших грибов.

Выкладываем грибы на сковороду с маслом. Жарим, постоянно помешивания. Уровень огня умеренный. Шляпки должны постепенно приобретать красивый румяный оттенок. Так мы их слегка подсушиваем.

Теперь лук. Им картошку не испортишь, как и кашу маслом, поэтому мы взяли лука побольше. Нарезаем его. Не очень мелко.

Добавляем лук к грибами и продолжаем жарить их.

Заканчиваем процесс приготовления грибов, когда она станут вот такого золотого оттенка.

Теперь картошка. Считается, что для жарки картошку лучше нарезать кружочками или брусками. Так как мы сегодня будет соединять картошку с грибами, нарезаем ее брусками.

Обычно мы действуем так: выкладываем картошку на раскаленную сковороду по мере ее нарезания. Уровень огня средний. Мешаем картошку не часто: даем нижнему слою подрумяниться и прожариться, только тогда хорошо перемешиваем. Нижний слой должен поменяться местами с верхним слоем.

А вот насчет крышки мнения расходятся. Одни считают, что картошка так готовится быстрее, и поэтому она просто необходима. Другие придерживаются того мнения, что под крышкой картошка не жарится, а тушится. Мы согласны с обоими утверждениями и поэтому действуем поочередно. Накрываем крышку не после каждого перемешивания, а через раз. Так картошка сохраняет свою форму и идеально прожаривается.

Солим картошку в тот момент, когда серединка еще хрустит, а верхушка уже готова.

Когда картошка будет полностью готова, добавляем к ней наши грибы. Аккуратно перемешиваем, чтобы грибы равномерно распределились по картошке. Жарим еще 5 минут.