Гарнир к утке

Во Франции чаще всего гарнир к утке готовят из красного сладкого лука. И поскольку щепотка сахара, которую добавляют в это блюдо, достаточно произвольного размера, едок не всегда может разобраться, из чего сделано это «варенье». Но вкусно!

Продукты на 4 порции

• 6 больших луковиц
• 250-300 мл овощного бульона
• или воды 3-4 ст. л.
• сливочного масла щепотка сахара
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое или топленое масло для хранения

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 20-30 мин.
1. Очистите лук и тонко нарежьте.
2. В сковороде с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте лук. помешивая, пока он слегка не поменяет цвет, 10-12 мин.
3. Залейте лук водой или бульоном, чтобы он был полностью им покрыт и даже слегка в нем плавал
4. Неплотно закройте сковороду крышкой и оставьте лук на среднем огне на 20-30 мин.
5. Когда бульон выпарится и приобретет консистенцию сиропа, лук готов. Остается только добавить сахар и хорошенько перемешать. Подавайте горячим.
6. Если вы хотите хранить готовый лук, положите его в стеклянную банку,
а сверху залейте оливковым или топленым маслом. В таком виде он будет храниться в холодильнике 5-7 дней. Перед подачей лук, разумеется, нужно разогреть.

• Как сварить вкусную пшеничную кашу, пошаговый рецепт

• Жареный картофель с грибами

• Картофель, фаршированный грибами, в духовке

Лук

Приготовление утки

Французская кухня

• Назад
• Вперёд