Фриттата с картофелем и перцем
Фриттата похожа на большой омлет. В это вкусное итальянское блюдо входят картофель и большое количество трав. Свежая мята предпочтительнее сухой, поэтому добавьте в омлет свежую зелень, если сможете ее найти.
Ингредиенты (3-4 порции)
450 г мелкого картофеля
6 яиц
2 ст. ложки нарезанной свежей мяты
2 ст. ложки оливкового масла
1 луковица (нарезать)
2 зубчика чеснока (истолочь)
2 красных сладких перца (удалить семена и крупно нарезать)
соль, молотый черный перец
веточки свежей мяты для украшения
Приготовление
1. Отварите картофель в мундире в слегка подсоленной кипящей воде. Слейте воду и слегка остудите. Нарежьте толстыми кружочками.
2. Взбейте в миске яйца, мяту, соль, перец. Разогрейте масло в большой сковороде.
3. Положите в сковороду лук, чеснок, перец, картофель. Жарьте, изредка помешивая, около 5 минут.
4. Залейте овощи яичной смесью и осторожно мешайте на маленьком огне.
5. Обжарившуюся смесь подвигайте в центр, чтобы жидкие яйца стекали на дно сковороды. Разогрейте гриль.
6. Когда фриттата начнет застывать, поставьте сковороду в гриль на 2-3 минуты, чтобы омлет подрумянился сверху.
7. Подавайте на стол горячей или холодной, разрезав на сегменты, сложив кучкой на сервировочном блюде и украсив веточками мяты.
Блюда из картофеля