Деревенский омлет по-французски

Это вариация омлета с начинкой внутри самой омлетной смеси. Вы можете включить в начинку множество разных ингредиентов, например остатки овощей.

омлет деревенский по-французски

Ингредиенты (2 порции)
3-5 ст. ложек подсолнечного масла
50 г бекона (шкурку срезать и измельчить)
2 толстых куска хлеба (нарезать маленькими кубиками)
1 маленькая луковица (нарезать)
1-2 стебля сельдерея (нарезать тонкими кружочками)
115 г вареного картофеля (нарезать)
5 яиц (взбить)
2 зубчика чеснока (истолочь)
пригоршня листьев молодого шпината или щавеля (стебли отрезать, листья нарвать)
несколько веточек свежей петрушки (нарезать)
соль, молотый черный перец

обжарьте бекон и кубики хлеба
Приготовление
1. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и обжарьте в нем бекон и кубики хлеба, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
Добавьте нарезанный лук, сельдерей, кубики картофеля. Продолжайте жарить на маленьком огне, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.

Залейте взбитыми яйцами
2. Взбейте яйца с чесноком, солью и перцем. Вылейте смесь в овощи. Когда низ омлета начнет схватываться, добавьте шпинат или щавель. Жарьте, пока листья не обмякнут, а омлет практически не поджарится, оставшись в середине мягким. Согните омлет пополам и выложите на тарелку. По желанию перед подачей на стол омлет можно посыпать петрушкой.