Испанская картофельная тортилья
Если в Мексике, или центральной Америке - тортилья это лепешка из кукурузной муки, то в Испании, под этим термином имеется в виду своеобразный омлет с различными овощами. В нашем случае это будут: картофель, перец, грибы и кукуруза.
Ингредиенты:
2 яйца
3 ст. л. молока
2 клубня картофеля
2 ст. л. оливкового масла
1 сладкий перец
1 головка репчатого лука
3 свежих шампиньона
2 ст. л. кукурузы
зелень петрушки
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. соли
Готовим:
1. Нарезать ломтиками картофель и обжаривать его на оливковом масле в течение 3-4 мин, после чего готовить 8-10 мин на слабом огне.
2. К картофелю добавить измельченные грибы и лук и готовить еще 3 мин.
3. При постоянном помешивании добавить кукурузу и ломтики сладкого перца.
4. Яйца взбить с помощью венчика, добавить соль, перец и молоко.
5. Измельчить зелень петрушки, добавить смесь из яйца с молоком. Получившуюся смесь готовить на слабом огне 10 -15 мин.
6. Блюдо поставить в гриль до появления золотистой корочки.
7. Прежде чем подавать блюдо к столу, разделить его на порционные кусочки. Это блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.
На заметку:
Каждый вид грибов обладает собственным неповторимым вкусом и требует особой обработки. Но общая рекомендация для всех грибов одна: предварительно отварить. Так вы себя обезопасите, хотя они немного потеряют в своих вкусовых качествах. Перед приготовлением грибы лучше всего отсортировать по размеру и виду. Так они быстрее приготовятся и лучше сохранят вкусовые качества.
