Грибы портобелло, фаршированные дюкселем с куриной печенкой .

Грибы портобелло, фаршированные дюкселем с куриной печенкой

Грибы портобелло, фаршированные

Для тех кто не в грибы портобелло это разновидность шампиньонов, а «дюксель» это смесь из мелконарезанных (перемолотых) грибов и зелени. Так что «пугаться» названия не нужно

Потребуется:

грибы потрабелло
шампиньоны
сливки 15% жирности
куриная печень
бальзамический уксус
шнитт-лук
чеснок
сахар
свежий тимьян, свежий базилдик
белое сухое вино

Приготовление:
У грибов потробелло отрезаем ножки. Ножки от портабелло и шампиньоны перемалываем в блендере, добавляем чеснок. Выкладываем смесь в кастрюлю, добавляем белое сухое вино и слегка протушиваем. Через несколько минут тушения добавляем сливки и листики свежего тимьяна, доводим до кипения и тушим, помешивая 25-30 минут. Солим и перчим. Добавляем мелко нарезанный базилик.
На сковородку наливаем бальзамический уксус, добавляем сахар и выпариваем до сиропа.
Куриную печень тщательно очищаем и разрезаем на половинки.
Шнитт-лук мелко нарезаем.
Шляпки от грибов портабелло выкладываем на противень, слегка обрызгиваем растительным маслом, посыпаем веточками тимьяна и слайсами нарезанного чеснока. Солим, перчим и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.
Печень обжариваем на сильном огне с двух сторон по несколько минут.
На тарелку выкладываем шляпки от грибов, наполняем их дюкселем и поверх дюкселя выкладываем обжаренную печенку. Посыпаем мелко нарезанным шнитт-луком и украшаем выпаренным бальзамическим уксусом.

Для конкурса рецептов, от Alisa-108 Cпонсор - Tivosan-Shop

Комментарии   

0 #3 Abigail 27.12.2013 11:58
Цитирую Alisa-108:
А портабелло это и есть разновидность шампиньонов. Так что у вас , с коричневыми шляпками продаются 100% портабелло.

а я думала это просто коричневые шампиньоны,я их часто покупаю,так как у них намного богаче вкус чем у обычных шампиньонов,и даже есть немного сходство с лесными грибами
Цитировать
0 #2 Alisa-108 11.12.2013 15:43
А портабелло это и есть разновидность шампиньонов. Так что у вас , с коричневыми шляпками продаются 100% портабелло.
Цитировать
0 #1 Abigail 10.12.2013 10:19
Это очень-очень вкусно!!!Грибы портобелло я попробовала как раз недавно,будучи у сестры в Израиле. У нас таких вроде нет,но есть коричневые шампиньоны, сама часто их покупаю в Ашане, надо просто поискать среди них крупные шампиньоны с раскрывшимися шляпками
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…