Креветки под майонезом
Простое блюдо из креветок и трепангов – отваренные и измельченные морепродукты, заправляют майонезом и соевым соусом, подают с зеленью.
Ингредиенты:
80 г корнишонов
60 г креветок
50 г трепангов
50 г майонеза
40 г соуса «Южный»
зелень, соль
Готовим:
1. Трепанги очистить от кожи, залить подсоленной водой и слегка отпарить. Зачем нарезать узкими полосками.
1. Креветки промыть, отварить в воде, а затем слить, отвар. Очистить креветки от панциря и внутренностей и поместить на час в холодильник.
3. Достать креветки из холодильника, нарезать маленькими кубиками, смешать с измельченными корнишонами и трепангами.
4. Залить все майонезом и соусом «Южный». Подать к столу, украсив зеленью.
Совет:
Приготовление блюд из морепродуктов имеет свои маленькие хитрости.
Готовят трепанга, необходимо следить за тем, чтобы он постоянно был погружен в жидкость - воду или соус. Перед приготовлением трепанг нужно как следует промыть и поместить минут на двадцать в маринад или соевый соус, это поможет сделать мясо трепанга не таким жестким.
Свежесть используемого для приготовления трепанга легко определяется по его коже: на ней не должно быть много слизи и отделяться она должна не очень легко. Кстати, из трепангов готовится настойка, которая помогает повысить иммунитет и избежать болезней желудка. Делается она из трепангов и меда и выдерживается два месяца.
