Как готовить устрицы
Устрицы в отличие от мидий, едят сырыми, термической обработке их подвергать ненужно. Но, тем не менее, ряд несложных манипуляций проделать вам придется.
Что нужно:
25 шт. устриц
2,5 лимона
Как готовить:
1. Осторожно отделить устриц от раковин и раскрыть их створки. Раковины необходимо тщательно вымыть сначала в теплой, а затем в холодной проточной воде.
2. Мякоть устриц вынуть и аккуратно подрезать. Одну плоскую створку удалить, а вторую оставить.
3. Мясо устриц необходимо тщательно вымыть, затем надрезать ножом. После этого снова поместить в оставшиеся створки.
4. Створки заполнить наколотым льдом. Нарезать лимоны тонкими кружками. Подавать устрицы, положив на них кружки лимонов.
Как едят устриц, читайте здесь.
