Карпаччо из козьего сыра и груши
Под термином «карпаччо» сегодня подразумевают практически любое блюдо из тонко нарезанных сырых продуктов: мясо, морепродукты, рыба, грибы, фрукты, овощи и т. д.
Под термином «карпаччо» сегодня подразумевают практически любое блюдо из тонко нарезанных сырых продуктов: лосось, морепродукты, говядина, грибы, фрукты, овощи и т. д. Карпаччо из груши и козьего сыра тоже из этой серии.
Ингредиенты:
1 твердая груша
1 лимон
150 г козьего сыра
2 ст. л. пармезана или пекорино
2 ст. л. густых сливок
5 маслин без косточек
5 оливок без косточек
1 перец чили
2 ст. л. базилика
1 ст. л. грецких орехов или орехов пекан
2 ст. л. масла грецких орехов
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. соли
Готовим:
1. Удалить из груши семена, затем нарезать ее тонкими ломтиками. Поместить грушу в смесь из 1 ст. л. лимонного сока и 4 ст. л. воды.
2. Измельчить сыр, нарезать маслины и оливки. Козий сыр смешать с оливками, маслинами, сливками, сыром пекорино или пармезан и чили. В получившуюся смесь добавить соль и перец.
3. Базилик измельчить в блендере вместе с орехами и маслом грецких орехов. Добавить соль и перец.
4. Разложить на тарелке ломтики груши, полить их соусом из базилика, а затем положить сырную массу. Прежде чем подавать блюдо к столу, украсить его орехами и листьями базилика.
На заметку:
Как известно, сыр и макароны являются самой распространенной пищей жителей Италии. Это связано прежде всего с тем, что сыр является прекрасным компонентом любого блюда, именно при добавлении сыра блюдо становится невероятно вкусным. А аромат! Кроме того, сыр очень полезен, питателен, потому что содержит большое количество витаминов и минеральных веществ.
