Сэндвич Кубано

У этого сэндвича – такая же яркая история происхождения, как и то место, где он впервые появился. Непонятно до сих пор, приехал ли этот рецепт в Северную Америку вместе с переселенцами с Кубы, придуман ли он был ими же уже на новой для них земле, но ясно одно:

сэндвич Кубано очень популярен на юго-восточном побережье США, которое как раз стало первой обителью для кубинцев, ехавших в запретную страну за новыми возможностями. Поэтому, когда вы будете готовить Кубано, знайте, что вы держите в руках фактически один из символов Америки с 60-ых готов прошлого века.

Ингредиенты:

- буженина – 50-75 грамм;
- бекон – 50-75 грамм;
- горчица – по вкусу;
- сыр твердый – 50-75 грамм;
- булка – 1 штука;
- маринованные огурцы – 2-4 штуки;
- салатный лист (либо листья пекинской капусты) – 1-2 листа.

Приготовление.

Для этого блюда в его классическом исполнении требуется особая сковорода – планча, которая представляет собой эдакий двусторонний гриль с возможностью сдавливания продуктов между жарочными поверхностями. Но в наших условиях проще взять все вот эти продукты и вооружиться обычным грилем и каким-нибудь грузом. Например, кастрюлей с водой. Разогреваем гриль-сковороду сильно и обжариваем на ней с обеих сторон булку, разрезанную вдоль на половинки.

Тем временем, можно подготовить «начинку» сэндвича: порежем тонко сыр и буженину, оторвем несколько листьев салата либо пекинской капусты, бекон разберем на кусочки.

Теперь наступает момент вкусовщины: на срез каждой половинки булки следует нанести тонкий слой горчицы, однако понятие «тонкий» у каждого свое, поэтому действуйте строго в соответствии со своими принципами острой еды.

Затем в совершенно произвольном порядке выкладываем на нижнюю часть булки ингредиенты сэндвича: листы салата, оба вида мяса, сыр и маринованные огурчики. У меня были уже мелко порубленные, в сладкой горчице – идеальный вариант для таких рецептов.

Последним слоем у меня оказались полоски бекона. Его, кстати, можно слегка прожарить на той же сковороде, чтобы добавить пикантности вкусу блюда.

Вновь вооружаемся сковородой для гриля. Кладем на ее сухую и хорошо прогретую поверхность сэндвич «дном» вниз, а на него водружаем кастрюлю, наполненную водой, чтобы примять «бутерброд» как следует. Прожариваем его с одной стороны в течение 60-90 секунд, до появления характерных полосок от гриля. Затем повторяем процедуру для другой стороны.

Принято перед смакованием такой вкуснятины смазывать верхнюю поверхность сэндвича небольшим количество сливочного масла. Я думаю, что это отличная кубино-американская традиция.

Приятного аппетита!