Буженина из свинины рецепт с фото

Уже не первый год средства массовой информации в погоне за рейтингами ведут войну с продуктами современной пищевой промышленности.

Конечно же, в «черные списки» большинства телевизионных экспертов и критиков обязательно попадают колбасные и сосисочные изделия. Не дают покоя всяческие мясные деликатесы – копченые ли, вяленые ли, вареные... Чтобы найти компромисс между собственной обеспокоенностью за качество магазинной продукции и любовью ко всевозможным мясным яствам, можно прибегнуть к одному простому, но очень действенному способу – приготовить эдакую буженину дома из совершенно доступных продуктов.

Ингредиенты:

- свинина (лопатка либо шея) – 500-600 грамм;
- сметана – 4 столовых ложки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль, паприка, хмели-сунели – по крупной щепотке.

Приготовление буженины из свинины.

Действительно, ну разве в обычном магазине вы не сможете раздобыть кусок свинины да несколько специй со сметаной? Конечно, все это покупалось уже не раз! Вместе с тем, следует помнить, что домашнее приготовление таких деликатесов имеет свои недостатки: эта буженина не предназначена для длительного хранения. Смешиваем для маринада сметану, специи, соль и продавленный через пресс чеснок. Аромат от нее тут же распространяется по всей кухне. Попробуйте эту смесь на соль – одна должна быть существенно пересолена, и это нормально, так как весь этот маринад будет использован для большого куска мяса.

Собственно, этой пряной сметанной смесью надо хорошо обмазать кусок мяса и оставить его при комнатной температуре на 45-60 минут для легкого маринования.

Включаем нагрев духовки до 160 градусов. В небольшую форму кладем пару листов фольги, а затем – кусок мяса. Сворачиваем листы над поверхностью мяса.

Сверху укрываем мясо еще 1-2 листами фольги, чтобы оно было полностью в ней упаковано. Отправляем форму с мясом в духовку на 60 минут.

По истечению этого времени верхние листы фольги следует снять и раскрыть части нижних по бокам, чтобы можно было подпечь буженину еще в течение 25-30 минут до достижения полной готовности и появления аппетитной корочки.