Огурцы «Как из бочки»
Можно ли в домашних условиях засолить огурцы, вкус которых будет как у бочковых? Отвечаем – конечно, и даже бочка для этого не понадобится.
Ингредиенты:
Традиционный «веник»
2-3 дольки чеснока
2-3 горошины душистого перца
Несколько бутонов гвоздики
1 веточка эстрагона
Для рассола:
1 л воды
1 ст. л. с горкой соли
Приготовление:
Рассол вскипятить и остудить до комнатной температуры. Огурцы вымыть и замочить в очень холодной воде. В простерилизованные трехлитровые банки уложить «веник», огурцы, залить рассолом по горлышко, поместить в глубокую тарелку и оставить в теплом месте на 3 суток для брожения. Через 3 дня рассол слить в кастрюлю. Огурцы, не вынимая из банки, промыть 2 раза, заливая каждый раз свежим кипятком, оставляя на 10 минут, а затем хорошенько встряхивая и сливая воду. Рассол процедить, довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену. Залить огурцы кипящим рассолом и закатать.
Консервируем огурцы