Приготовление маринованных огурцов
Мы уже публиковали рецепт маринованных огурцов, но тогда, мы заливали овощи кипящим маринадом, а в этом случае будем ошпаривать их кипятком и заливать холодным маринадом. Ну и сам маринад имеет несколько существенных отличий, в первую очередь, в нем намного больше уксуса.
Ингредиенты:
3 кг огурцов
4 дольки чеснока
большой пучок укропа с зонтиками:
для маринада:
12 стаканов воды
1 стакан сахара,
1 рюмка (100 г ) соли
1,5 стакана 9%-ного уксуса
6 горошин душистого перца
6горошин черного перца.
Приготовление:
Банки хорошо вымыть и высушить (можно не стерилизовать). На дно каждой положить чеснок, укроп и наполнить огурцами. Залить кипятком. Через 10-15 минут воду слить. Залить огурцы новым кипятком из свежей воды. Через 10-15 минут воду слить. Третий раз запить маринадом.
Для маринада взять новую воду. Вскипятить воду с сахаром, солью и уксусом, добавить остальные ингредиенты, поварить 2 минуты, снять с огня и залить маринадом огурцы. Закатать, перевернуть, укутать и оставить на сутки.
Консервируем огурцы