Маринованные помидоры черри

Если маринованные помидоры черри положить в красивую баночку, они станут отличным подарком на Рождество или гостям на вашей вечеринке.
В ресторанах такие помидоры подают в маленьких горшочках, к вегетарианским блюдам. А дома они отлично дополнят блюда из картофеля.

Помидоры черри маринованные

Ингредиенты на 7 порций или одну литровую банку:
Помидоры:
600 г помидоров черри
2 пучка зеленого лука (белая и зеленая части)
3-5 перцев чили, с семенами
Для маринада:
1/3 стакана белого винного уксуса
1/2стакана коричневого сахара
1 ст. л. крупной соли
Специи:
2 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря
2 ст. л. толченого чеснока
1 ст. л. семян черной или желтой горчицы
1 ст. л. дробленых горошин черного перца
1 ч. л. молотого кумина
2 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. куркумы
1/3 стакана оливкового масла
Вам также потребуется:
Большая миска из нержавеющей стали или стеклянная
2 кастрюли, вместимостью по 6 стаканов
Большая плоская тарелка
Длинная деревянная ложка
Банка или кувшин для консервирования, объемом 1 литр

Приготовление:
Подготавливаем продукты: Очистите помидоры черри, разрежте каждую на две половинки и положите в большую миску.
У лука отрежьте корешки и подвядшие перья и нарежьте на широкие косые ломтики.
Если вы хотите, чтобы чили дали много остроты, нарежьте их целиком на тонкие ломтики. Для среднего эффекта разрежьте их вдоль на четыре части, удалите семена и потом мелко нарежьте. Отставьте в сторону.
Готовим маринад: Доведите уксус до кипения в одной из кастрюль, добавьте сахар и соль и немного поварите, тщательно размешивая, пока соль и сахар не растворятся. Отставьте в сторону.
Подготавливаем специи и закрываем банки: Выложите все специи на тарелку и перемешайте. Во вторую кастрюлю налейте масло и поставьте ее на средний огонь, пока не пойдет пар.
Добавьте специи и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, около 2 минут - пока все ароматы не раскроются.
Снимите с огня и вмешайте уксус. Сразу же залейте маринадом приготовленные помидоры - горячий маринад лучше пропитывает овощи, чем холодный.
Хорошо перемешайте, закройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник минимум на три дня.
Если блюдо готовится заранее: Если через пару дней у вас еще останутся маринованные помидоры, переложите их в герметичную банку для консервирования - там они сохранятся еще около месяца.