Соленая морковь
2 кг моркови, 1 средний сладкий перец, 2-3 веточки сельдерея, 6 зубков чеснока. Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. крупной соли.
Отобрать для соления среднюю по величине морковь, почистить, бланшировать 5 минут в кипящей воде. После этого уложить в 3-х литровую стерилизованную банку, добавить очищенный от семян и мелко нарезанный болгарский перец, несколько веточек сельдерея, мелко нарезанный чеснок и залить холодным рассолом.
Банку с морковью выдержать 24ч при комнатной температуре, после чего затворить простой пластмассовой крышкой и поставить в холодильник.
Для приготовления рассола вскипятить воду, всыпать соль, кипятить 3 минуты и снять с огня.
Морковь квашеная
1 кг моркови, 2 средних головки репчатого лука, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крупной соли.Морковь тщательно очистить, промыть, нашинковать и перемешать с сахаром и солью. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками, смешать с морковью, плотно уложить все в стеклянную пропаренную банку, накрыть чистой полотняной тряпочкой и хранить в холодильнике.
Морковь, обжаренная в томатном соусе
1 кг моркови, 50-70 г растительного масла, 300-400 г томатного соуса.Очищенную и помытую морковь нарезать соломкой на овощерезке (можно потереть на крупной терке) и пережарить на сковороде, в растительном масле. Потом сложить ее в эмалированную кастрюлю, залить томатным соусом, размешать, довести до кипения и варить 6-7 минут. Горячую морковь вместе с соусом переложить в пропаренные стеклянные банки на 2 см ниже горлышка, стерилизовать банки 0,5л - 30 минут, 1л - 50 минут и сразу закручивать.
Блюда с морковью
RSS лента комментариев этой записи