Телятина запеченная в фольге
У большого количества гостей есть, пожалуй, только один, но существенный минус когда они уйдут, за всеми ними придется мыть посуду. Чтобы эту проблему свести к минимуму, есть один очень удачный рецепт.
Ингредиенты:
Телятина на кости кусок около 2-3 кг ...главное, чтобы телятинка была молодая и косточки небольшие.
Картофель молодой в зависимости от количества гостей
Лук-шалот или севок (не большие луковицы) 5 шт.
Чеснок 1 головка
Кабачок 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Соль, перец
Масло оливковое 100 мг
Тимьян 3 веточки
Дижонская горчица 200 г
Готовим:
Мясо зачистить от пленок и лишнего жира, натереть солью и перцем и обмазать горчицей. Сделать надрезы по кости глубиной 5-7 см (стараясь не разрезать на всю глубину). Овощи крупно порезать.
Кусок фольги сложить в 3 слоя, смазать оливковым маслом и уложить на него корейку. Вокруг разложить овощи, полить маслом, добавить тимьян, соль и перец. Хорошенько закрутить фольгу и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 2 часа.
За 20 минут до готовности можно раскрыть фольгу и увеличить огонь до 220 градусов.
Подавайте на стол прямо в фольге, и пусть каждый берет гарнир, который желает.
Совет:
В конце готовки фольгу раскрывают и температуру увеличивают - чтобы блюдо подрумянилось.
Блюда из говядины