Кебаб в домашних условиях
Кебабы популярны во всем мирр. Во многом потому, что их легко можно приспособить к любым вкусам. В этом рецепте постная баранина маринуется, а затем обжаривается вместе с кусочками овощей. Получается яркая и полезная еда, приготовить которую легко приготовить и в домашних условиях.
Ингредиенты (6 порций)
675 г постной баранины (нарезать на кубики размером 4 см)
12 жемчужных луковиц
2 зеленых болгарских перца (удалить семена, разрезать на 12 частей)
12 томатов-черри
12 шампиньонов
ломтики лимона и веточки свежего розмарина для украшения
вареный рис и хлеб с хрустящей корочкой для подачи на стол
Для маринада
сок 1 лимона
120 мл красного вина
1 луковица (измельчить)
4 ст. ложки оливкового масла
0,5 ч. ложки сухого шалфея
0,5 ч. ложки нарезанного розмарина
соль, молотый черный перец
Как готовить
1. Для приготовления маринада перемешайте лимонный сок, красное вино, лук, оливковое масло, травы, соль, перец. Подмешайте в маринад кубики баранины. Закройте и поместите в холодильник на 2-12 часов, изредка перемешивая.
2. Выньте кусочки баранины из маринада, нанижите на шесть шампуров вместе с луком, перцем, помидорами и грибами. Разогрейте гриль.
3. Кебаб уложите на решетку, смажьте маринадом и запекайте 10-15 минут, перевернув один раз.
Варианты
• Вместо баранины можно взять говяжьи стейки из оковалка. Нарежьте их полосками, замаринуйте, как указано выше, а затем нанижите на шампуры вместе с луком, томатами-черри и шампиньонами. Не добавляйте зеленый сладкий перец.
• Эти кебабы также можно поджарить на барбекю.
Азиатская кухня