Стейк с сыром и чесноком .

Стейк с сыром и чесноком

Блюдо родилось в северной Мексике или в Нью-мексико - стране говядины. Это отличный способ приготовления стейков - в гриле или на барбекю.

Стейк с сыром

Ингредиенты (4 порции)
4 свежих перца чили сорта серрано
115 г мягкого сыра
2 ст. ложки текилы
2 ст. ложки растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка сухого орегано
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки молотого черного перца
175 г тертого чеддера
4 стейка толщиной не менее 2,5 см

Приготовление
Положите перцы в полиэтиленовый пакет
1. Обжарьте перцы чили на сухой сковороде на среднем огне, часто переворачивая. Кожура на перцах должна пойти волдырями. Положите перцы в плотный полиэтиленовый пакет и завяжите, чтобы не выходил пар. Оставьте на 20 минут.
нарежьте перцы длинными тонкими полосками
2. Выньте перцы из пакета, рассеките и удалите семена острым ножом. Мякоть нарежьте длинными тонкими полосками, а затем каждую длинную полоску разрежьте на несколько коротких.
Растопите мягкий сыр в кострюле
3. Положите мягкий сыр в маленькую кастрюлю с толстым дном, мешайте на очень маленьком огне, пока сыр не расплавится. Добавьте полоски чили, влейте текилу, мешайте, пока не получится однородный соус. Держите на очень маленьком огне.
Обжарьте лук
4. Разогрейте масло в сковороде и жарьте в нем лук, чеснок и орегано на среднем огне минут 5, часто помешивая. Лук должен подрумяниться. Посолите, поперчите.
добавьте тертый чеддер
5. Снимите сковороду с огня и добавьте тертый чеддер двумя-тремя порциями. Тщательно размешивайте, чтобы сыр сплавился с чесночно-луковой смесью.
Разрежьте каждый стейк пополам в ширину
6. Разрежьте каждый стейк почти до конца пополам в ширину, чтобы его можно было развернуть. Сильно разогрейте гриль.
Вложите в стейки сырно-луковую начинку
7. Выложите на одну сторону каждого стейка четверть сырно-луковой начинки, закройте второй стороной. Поместите стейки в гриль и запекайте по 3-5 минут с каждой стороны. Подавайте на подогретых тарелках с овощами по вашему выбору, полив острым сырным соусом.

Совет
Один из самых простых способов проверки готовности стейка из говядины - потрогать его. Стейк с большим количеством крови или «голубой» стейк на ощупь кажется мягким. Стейк с кровью похож на губку: если на него легко нажать, он пружинит. При средней прожаренности будет сопротивляться, а хорошо прожаренный на ощупь покажется плотным.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top