Свинина в виноградном соусе
Сочетание – виноград и мясо, для нас уже не новое, что правда, ранее мы предлагали вам рецепты винограда с мясом птицы, или с крольчатиной, но поверьте, свинина с виноградным соусом получается еще интереснее.
Что нужно на 4 порции:
600 г свиного филе
800 г картофеля
300 г зеленого винограда
1 болгарский перец
1 маленький стручок перца чили
3 зубчика чеснока
400 мл белого вина
оливковое масло
4 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. паприки
1 веточка тимьяна
черный молотый перец
соль
Приготовление:
• Мясо нарезать крупными кусочками.
• Картофель очистить и нарезать кубиками.
• Оливковое масло разогреть в широкой кастрюле, обжарить в нем мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
• Мясо вынуть. В том же масле обжарить кубики картофеля. Затем добавить к нему обжаренное мясо, рубленый чеснок, мелко нарезанный перец чили, томатную пасту, паприку, черный перец, соль, залить вином и тушить под крышкой 15 минут.
• Болгарский перец вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками. Добавить к мясу, тушить все вместе еще 15 минут.
• Ягоды винограда промыть, каждую разрезать пополам и удалить косточки. Добавить к мясу в самом конце приготовления - виноград должен лишь немного прогреться.
• Подавать филе с образовавшимся соусом, посыпав листочками тимьяна.
