Сало в луковой шелухе .

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

Ни для кого не секрет, какое место занимает сало в украинской кухне. Хочу предложить рецепт вареного сала в луковой шелухе, которым я уже пользуюсь очень много лет. Сало необходимо выбирать с "проростью", то есть с прожилками мяса, подчерёвок. И обязательно со шкуркой, которая в процессе приготовления приобретает красивый оранжевато-коричневый цвет.

Ингредиенты:

Сало с прожилками мяса и шкуркой-600г
Чеснок-2-3 зубчика
Шелуха луковая - жменька
Вода-примерно-1 -1,5л
Соль-1 ст. л
душистый перец горошек-3-4 шт.

Приготовление:

шпигуем подготовленное сало чесноком
1. Зубчики чеснока режем на сегменты и шпигуем подготовленное сало.
доводим до кипения луковую шелуху
2. Чистую луковую шелуху  складываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Солим и бросаем черный перец горошек.
Кладём в воду сало
3. Кладём в воду сало, чтобы вода покрыла его примерно на 2 пальца. Огонь убавляем и накрываем крышкой.
Нарезаем готовую закуску тонкими ломтиками
4. Варим примерно 45 минут. Готовое сало достаем и ставим под гнёт до остывания. Охлажденное сало нарезаем на тонкие ломтики.

Для конкурса рецептов, от Abigail Cпонсор - Tivosan-Shop

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…