Говяжья вырезка с горячим салатом из помидор черри

Говяжья вырезка с салатом

Говяжья отбивная под оригинальным соусом и с горячим салатом из обжаренного лука, грецких орехов и помидор черри.

Понадобится:
говяжья вырезка примерно 300 гр.
1 луковица
1 яйцо
панировочные сухари
миндаль
пармезан натертый 50 гр.
пучок петрушки

Для соуса:
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина
пучок базилика
3-4 средних помидора
банка консервированных помидор
3 чайные ложечки сахара
сыр моцарелла
натертый на мелкой терке пармезан-50гр.

Для салата:
синий лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
помидоры шери 300 гр.
тимьян
белое сухое вино 100 мл
грецкие орехи 50 гр.
зеленый лук 50 гр.
базилик и петрушка 1 пучок

Кстати, если Вы любите блюда из индейки - обязательно зайдите на grandkulinar.ru. Там очень много разных, вкусных блюд.

Приготовление:
Говяжью вырезку чистим, тонко нарезаем и слегка отбиваем. Панируем в муке, яйце и сухарях, смешанных с миндальной крошкой. Обжариваем с двух сторон.
Для соуса: лук и чеснок нарезаем на мелкий кубик, обжариваем до прозрачности 4-5 минут на растительном масле. Помидоры очищаем от шкурки, нарезаем на мелкий кубик и добавляем к луку и чесноку, прожариваем пару минут. Добавляем белое вино, даем потушиться пару минут. Добавляем тимьян и молотые на блендере консервированные помидоры. Тушим соус 10-12 минут. Доводим до вкуса, добавляем соль, перец и базилик.

На обжаренное мясо выкладываем нарезанную кружочками моцарелу, поливаем соусом из помидор и посыпаем базиликом. Запекаем в духовке 3-4 минуты.

Готовим салат: лук нарезаем тонко полукольцами, обжариваем до прозрачности, добавляем помидоры шери, нарезанные на половинки и грецкие орехи. Вливаем белое сухое вино, даем слегка потушиться. Выключаем огонь, добавляем зелень, крупно нарезанную или можно просто порвать листики. Заправляем солью и перцем по вкусу.

Для конкурса рецептов, от Alisa-108

Cпонсор - Tivosan-Shop