Запечённый в металлической фольге рулет из мяса индейки с черносливом и грибами.
Из всего разнообразия грибов для запекания целостного филе индейки в рулете в металлической фольге рекомендуются свежие или свежезамороженные опята.
Готовить такой рулет несложно. Доступно и неопытным в приготовлении пищи хозяйкам.
Используется как горячее основное блюдо. Подавать на тарелках, гарнированными свежими помидорами, огурцами и перцем.
Продукты необходимые для запечённого в фольге рулета из индейки с грибами и черносливом на четыре порции:
1. Филе индейки бескостное – 600 г.
2. Опята – 150 г.
3. Луковица – 50 г.
4. Чеснок – 30 г.
5. Чернослив без косточки – 100 г.
6. Высушенные заранее петрушка и укроп – 3 г.
7. Масло растительное или оливковое – 75 г.
8. Приправы, соль и молотый красный острый перец – по вкусу.
Этапы приготовления начинки для рулета:
1. Опята, если есть необходимость, разморозить. Промыть. Если очень крупные грибы – измельчить ножом.
2. Чеснок подготовить: почистить, вымыть и совсем мелко нарезать ножом или выдавить чеснокодавилкой. Сложить в приготовленную мисочку.
3. Лук почистить от верхней шелухи, помыть и порезать ножом на мелкую соломку.
4. В приготовленную сковороду влить растительное или оливковое масло. Прогреть. Одновременно положить на прогретую сковородку с маслом подготовленные грибы, чеснок и лук. Помешать и жарить не более двух минут. Добавить сушеную зелень в жарящиеся овощи и немного присолить. Помешать и жарить ещё не более двух минут.
5. Прожаренные овощи сложить в чистую мисочку.
6. Чернослив помыть, порезать мелкой соломкой и добавить к прожаренным овощам. Перемешать. Отличный чернослив вы можете приобрести на сайте http://fundukshop.ru/products/chernosliv. Там вы найдете много всего что может пригодится для вашей кухни.
Начинка для рулета готова.
Этапы приготовления рулета из мяса индейки с черносливом и грибами, запечённого в металлической фольге:
1. Индейку вымыть. Просушить салфеткой. Посолить и поперчить её.
2. В центре филе индейки сделать надрез. Должен получиться вместительный кармашек.
3. В получившийся кармашек в центре филе индейки выложить приготовленную начинку из опят и чернослива. Закрепить карманчик зубочистками.
4. На подготовленный лист металлической фольги в центр положить рулет. Завернуть его так, чтобы было удобно с равномерной периодичностью открывать фольгу во время запекания рулета.
5. Переложить подготовленный к запеканию рулет в фольге на противень.
6. Поставить противень, на котором находится рулет, в подготовленный и прогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать в течение 90 минут.
7. Каждые 20 минут открывать духовку для того, чтобы открыв фольгу, полить филе индейки, образующимся соком.
8. На последние 15 минут запекания фольгу не закрывать. Дать мясу подрумяниться.
9. Готовый рулет вынимайте из духового шкафа и вынимайте из него зубочистки.
10. Порезать на порционные кусочки и переложить на подготовленные тарелки с порцией свежих овощей.
11. Подавайте рулет к столу сразу, как только будет готов.
Приятного аппетита! Будет необычайно вкусно.
