Гречка по-купечески в горшочке
Интрига в названии блюда подсказывает, что такую кашу могли себе позволить не стесненные в материальных средствах наши праотцы. Времена изменились к лучшему, и гречневую кашу с мясом и овощами подают на стол в семьях с любым достатком.
Понадобится мясо (курица или свинина), гречневая крупа, лук и растительное масло.
На горшочек 0,5 л:
- 150 гр мяса,
- 1 луковица,
- 1 стакан гречки,
растительное масло, соль.
Мясо нарезается на небольшие кусочки.
Луковица очищается от шелухи, ополаскивается холодной водой и измельчается ножом.
В сковородке разогревается подсолнечное масло без запаха, выкладывается мясо вместе с луком и обжариваются, время от времени помешивая, до готовности. Можно немного посыпать их солью.
Гречка перебирается от мусора, промывается 2-3 раза холодной водой.
На дно горшочка выкладывается мясо с луком,
затем промытая гречка.
Заливаются горячей водой из чайника в пропорции 1:1,5. Добавляется соль по вкусу.
Горшочек накрывается крышкой и отправляется в предварительно разогретую духовку. Сначала температуру в ней доводят до 200 градусов, а затем огонь убавляется до минимального значения, и 20-25 минут гречка готовится до тех пор, пока не выкипит вода.
Затем горшочек вынимается, а рассыпчатая каша по-купечески накладывается в глубокую тарелку и подается на стол.
