Ароматное рагу из баранины
Рагу - сытное кушанье, приготовленное с использованием мяса и овощей. К тому же, блюдо это можно назвать и сезонным, т. к. овощи для него подойдут самые разные: летом - свежие, зимой - замороженные и консервированные. А еще в рагу добавляют много различной зелени, что придает ему неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- баранина (или говядина, курица) - 500г;
- картофель - 600 г;
- морковь - 3 шт.;
- лук - 1 шт.;
- репа - 1 шт.;
- томатное пюре - 3 ст. л.;
- масло подсолнечное - 0,5 стакана;
- пшеничная мука - 1 ст. л.;
- мясной бульон - 3 стакана;
- соль, черный молотый перец - по вкусу;
- лавровый лист - 2-3 шт.;
- черный перец горошком - 8-10 шт.;
- укроп, петрушка;
Мясо (грудинку или лопаточную часть) зачистите от сухожилий, обмойте и нарубите небольшими кусочками. Посолите по вкусу и обжарьте на сковороде в растительном масле. За 5 минут до донца жарки посыпьте мясо мукой. Затем сложите его в широкую кастрюлю, добавьте томатное пюре, залейте бульоном и поставьте тушить на 1,5 - 2 часа. Затем положите в кастрюлю с мясом нарезанные овощи: картофель, морковь, лук и репу. Добавьте лавровый лист и горошины перца. Закройте кастрюлю крышкой и потушите на медленном огне еще минут 30. Готовое рагу выложите на большое блюдо и посыпьте нарезанной зеленью укропа и петрушки.
