Домашние чебуреки с мясом

Чем отличаются домашние чебуреки от чебуреков, купленных на улице, и приготовленных неизвестно из чего? Они отличаются всем. Подпольную торговлю изделий из протухшего фарша или фарша «гав-гав» мы рассматривать не будем. Этим лжекулинарам место только на тюремных нарах. У всех нас есть возможность быстрого приготовления чебуреков дома. В торговле, в любом хлебном магазине продается прекрасное пресное тесто, которое стоит копейки и предназначено для самостоятельного изготовления пельменей, вареников, чебуреков, лагмана и многого другого. Замечательное тесто. Фарш можно тоже приобрести, причем любой, куриный например. Чем он плох? Добавьте в него лук, пряности, нарезанную зелень и этот фарш одарит вас великолепным вкусом.

Ингредиенты:

Приготовим пресное тесто. Его можно легко сделать самому. Мука, вода и соль. Все. Любые добавки ухудшат его вкус. Такое тесто проще купить. Если оно заморожено, его нужно оттаять.

Возьмем пучок свежего укропа и мелко накрошим его.

Нам понадобится крупная луковица, которую нужно почистить, промыть и покрошить на мелкие кусочки. Лук дает половину вкуса настоящего чебурека.

Смешаем фарш из курицы или другого мяса с нарезанной зеленью, добавим немного воды, черного молотого перца и соли.

Из нашего теста нужно накатать шарики диаметром примерно 4 сантиметра.

С помощью скалки шарики раскатываются в тонкие лепешки диаметром примерно 20 сантиметров.

На каждую лепешку, примерно посредине, накладываем не более 2 неполных столовых ложек фарша.

Перегибаем лепешку пополам и залепляем ее края. Эту работу нужно проделывать особенно тщательно. Прорыв мясного сока во время приготовления чебуреков недопустим.

Можно ставить чугунную сковородку с плоским дном на огонь и наливать в нее растительное масло. Готовые склеенные чебуреки складываем на доску, посыпанную мукой.