Печенка «По-строгановски»

Печень по-строгановски – это прекрасное блюдо медленного томления в сметане и томатной пасте с пассерованной пшеничной мукой и луком. Оно не просто вкусное, но и очень ароматное. Подойдет к любому гарниру.

Ингредиенты для печени «по-строгановски»:

 500 гр. говяжьей печени;

 Около 200 гр. лука;

 480 мл. сметаны;

 1 ст.л. кетчупа густого или томатной пасты;

 75 мл. рафинированного масла;

 специи.

Время: 50 минут

Как приготовить говяжью печень «по-строгановски»

Способ приготовления

Первое, что необходимо подготовить: пропассеровать на сухой сковороде до золотого цвета муку. Мука должна остыть.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и также пассеруем только уже на растительном масле.

Печень хорошо промываем, убираем пленки и нарезаем соломкой 1 см.*3 см.

Обработанную печень выкладываем на сковороду с раскаленным маслом: солим, перчим. Когда печенка потеряем свой яркий бардовый оттенок, посыпаем ее мукой и перемешиваем.

Теперь добавляем сметану, томатную пасту.

Следом пассерованный лук.

После добавления сметаны и томатной пасты тушим печенку до полной готовности: это займет около 10 минут. Теперь печенка говяжья «По-строгановски» готова.