Тефтели в овощном соусе

Вкусное и сытное блюдо – тефтели в овощном соусе. Аппетитные сочные мясные колобки с крупинками риса красивы и ароматны. Для соуса можно использовать баклажаны, перцы, кабачки, помидоры летом, а зимой – репчатый лук и морковь в сочетании с томатной пастой.

Ингредиенты:

фарш – 400 г;

рис круглозернистый – 200 г;

лук репчатый – 1-2 шт.;

морковь – 1-2 шт.;

паста томатная – 3 ст. л;

сметана – 3 ст. л;

масло растительное – 40 мл;

соль – 1 ч. л;

приправы – по вкусу.

Пошаговое приготовление тефтелей в овощном соусе.

Круглозернистый рис промыть, высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, варить на среднем огне 7 минут. Воду слить, рис промыть под холодной водой и оставить остывать.

Фарш из свинины размять, посолить, приправить специями.

Охлажденный рис добавить к фаршу, перемешать руками. При желании можно добавить куриное яйцо и зелень.

Из фарша, смешанного с рисом, слепить шарики диаметром 3-5 сантиметров. Потом выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Колобки не прижимать друг к другу.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно опускать в холодную воду перед тем, как брать очередную порцию массы для тефтелей.

Для овощного соуса почистить морковь и лук, помыть их и измельчить произвольно.

На горячей сковороде в растительном масле обжарить овощи 3 минуты, перемешать и добавить томатную пасту. Все размешать и вылить 200 мл воды, посолить, довести до кипения.

После добавить сметану и опять хорошо перемешать. При желании можно добавить зелень и специи. Овощной соус готов.

Залить полученным овощным соусом тефтели, накрыть противень фольгой и поставить в прогретую до 180 градусов духовку. Тушить тефтели 50 минут.

Готовые тефтели в овощном соусе подавать с макаронами. Это ароматное сочное блюдо из нежного мяса с рисом обязательно понравится родным и станет популярным кушаньем в домашнем кругу.