Как приготовить вкусное жаркое из свинины с картошкой
Как приготовить вкусное жаркое из свинины с картошкой
Если вам нужно быстро, сытно и вкусно накормить большое количество людей, то жаркое из свинины с картошкой — лучшее решение. Хозяйки любят это блюдо за то, что готовить его просто и недолго, мужчины — за то, что основной его ингредиент — это мясо. А мы сегодня расскажем о самых популярных рецептах свиного жаркого.
Как приготовить вкусное жаркое из свинины с картошкой
Если вам нужно быстро, сытно и вкусно накормить большое количество людей, то жаркое из свинины с картошкой — лучшее решение. Хозяйки любят это блюдо за то, что готовить его просто и недолго, мужчины — за то, что основной его ингредиент — это мясо. А мы сегодня расскажем о самых популярных рецептах свиного жаркого.
Из чего и как готовить жаркое
На самом деле нет единственно верного рецепта. Жаркое можно готовить на сковороде или в горшочках в духовке, делать с картошкой и зеленью или с большим количеством ингредиентов. Вместе со свининой в зависимости от рецепта кладут болгарский перец, грибы, помидоры, брюссельскую или цветную капусту, фасоль, баклажаны, морковь, кабачки и еще много других составляющих.
У каждой хозяйки есть свой, особенный рецепт жаркого со свининой. Кто-то заливает его бульоном, другие — водой, томатной пастой, сливками, сметаной или даже вином. В общем, экспериментировать с вариантами можно почти бесконечно. А мы подготовили три самых вкусных рецепта.
Лучшие рецепты свиного жаркого
Для этого блюда лучше всего брать свиную шею, но еще можно купить корейку или окорок.Очень важно не солить мясо в процессе жарки, только под конец: иначе рискуете получить его в итоге сухим и жестким.
Мы рассчитывает один рецепт жаркого из свинины в среднем на 7 человек, поэтому в каждом берем 1 кг свинины. Специи можно брать любые, по собственному вкусу. Со свининой хорошо сочетается розмарин, тмин, мускатный орех, базилик, майоран, паприка и многие другие.
Итак, самое важное мы уже выяснили, а теперь к самим рецептам!
Жаркое по-домашнему: с картофелем и овощами
Берем мясо, 8 крупных картофелин, 2 луковицы, морковь, 3 помидора, 300 мл бульона и пару зубчиков чеснока. Мясо моем и режем кубиками, овощи чистим и режем большими кусочками. С помидоров убираем кожицу.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки свинины со специями со всех сторон до золотистой корочки около 5 минут. Затем добавляем дольки помидоров, лук и морковь и перемешиваем. Держим все на сковороде еще минут 5, периодически помешивая.
Теперь добавляем картофель. Он не должен быть нарезан слишком мелко, иначе получится слишком разваренным. Идеально — разрезать крупную картофелину пополам, а затем еще на 4 части.
После того, как добавили картошку, добавляем измельченный чеснок и заливаем все горячим бульоном или водой. Жидкость должна полностью покрывать все содержимое сковородки. Доводим до кипения, после чего накрываем все крышкой и тушим на среднем огне минут 30.
За 5 минут до готовности добавляем соль и перец. Жаркое не должно получиться слишком жидким, но и не совсем без бульона. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью и несем к столу.
