Мини-куличи

Пасхальные мини-куличи
Продукты:

200 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
цедра 1 лимона
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 яйца
по 100 г светлого и темного изюма
70 г засахаренной вишни
по 50 г красных, зеленых, желтых цукатов
70 г миндаля
1 стол, ложка коньяка
10 г сливочного масла для формочек

Для того, чтобы приготовить мини-куличи нужно:
1. Растереть масло с сахарной пудрой добела. Добавить цедру лимона, тщательно перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, просеять через сито. Яйца взбивать миксером на средней скорости 5-7 мин. Просеянную муку с разрыхлителем и взбитые яйца в несколько приемов размешать с масляной смесью.
2. Изюм промыть и хорошо обсушить. Сухофрукты перебрать, хвостики удалить. Изюм и вишню обвалять в небольшом количестве муки для того, чтобы в процессе выпекания сухофрукты не осели на дно. Миндаль обдать кипятком, снять кожицу. Ядра крупно порубить острым ножом, 1/4 часть орехов отложить. Остальной миндаль соединить с цукатами, изюмом и вишней. Полученную смесь сбрызнуть коньяком, добавить в тесто. Вымешивать, чтобы орехи и сухофрукты равномерно распределились в тесте.
3. Разогреть духовку до 160°. Небольшие формочки для кексов смазать сливочным маслом, формочки с антипригарным покрытием достаточно ополоснуть водой. Выложить тесто и посыпать сверху оставшимся рубленым миндалем. Выпекать 20 мин. Чем крупнее формочки, тем больше время выпекания.
4. Достать куличи из формочек, поставить остывать. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.