.

Рецепт кулича в картинках

Рецепт приготовления кулича

Куличу придают цилиндрическую форму неслучайно - такая пасхальная выпечка считается символом здоровья, достатка, благополучия

Тесто для кулича нужно месить долго, пока оно не начнет отставать от рук и разделочной доски. Чтобы выпечка была пышной и имела правильную форму, тесто должно подойти трижды: после соединения ингредиентов, после замеса и уже в формах.
Продукты для кулича
На 8 порций; 1 кг муки хорошего качества,пол литра молока, 30 гр дрожжей, 3 яйца, 200 гр сливочного масла, 200 гр сахара, четверть чайной ложки молотого шафрана, пол стакана изюма, пол стакана цукатов, одна чайная ложка, молотого кардамона, 100 гр дробленного миндаля, одна столовая ложка постного масла, сахарная пудра.
готовим опару
1. Дрожжи растворить в подогретом молоке, вымешать с половиной муки до исчезновения комочков и поставить подходить в теплое место на три часа. Ввести остальную муку, желтки двух яиц, масло, сахар, кардамон и шафран. Именно эти пряности придают готовой выпечке сногсшибательный аромат.
Обвалять цукаты и миндаль в муке
2. Изюм, засахаренные фрукты и измельченный миндаль обвалять в небольшом количестве муки и добавить в тесто. Тщательно месить тесто на протяжении двадцати минут. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле, пока не поднимется в два раза.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Тесто немного примять
3. Пасочницу обильно смазать постным маслом. Тесто основательно примять и переложить в подготовленную пасочницу. Снова отправить в теплое место, на этот раз на полчаса. Прогреть духовку до 200°С.
Смазать тесто желтком
4. Когда тесто подойдет, верх хорошо промазать взбитым до жидкого состояния желтком. Форму поставить в разогретую духовку, и выпекать кулич около 45-60 минут.
Посыпать кулич сахарной пудрой
5. Испеченный кулич вынуть из духовки и дать ему остыть, не вынимая из формы, после чего осторожно вынуть выпечку и посыпать ее верхнюю часть сахарной пудрой.

Комментарии   

0 #1 Заноза 30.04.2013 20:00
Я почему-то, только изюм всегда добавляла, в этом году попробую еще и миндаль, а вот цукаты мне кажется уже лишнее.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…