Блины с брынзой

Продукты из расчета на 10 порций:
3/4 стакана пшеничной муки
1 стакан молока
1/2 стакана 40%-ных сливок
2 яйца
40 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли

Для начинки:
300 г брынзы
1,5 стакана натурального йогурта
4 маринованных стручка паприки
100 г растительного масла
1 ч. л. соли
зелень укропа и перец по вкусу

Как готовить:
1. В большой эмалированной емкости смешать муку и 1/2 ч. л. соли.
2. Яйца взбить.
3. Сливочное масло растопить, остудить.
4. Соединить масло и яйца, добавить молоко и сливки. Все тщательно перемешать. Полученную смесь добавить в муку и еще раз хорошо перемешать. Поставить тесто подниматься на 15 мин.
5. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
6. Паприку нарезать тонкими кольцами. Зелень укропа порубить.
7. В керамической миске размять брынзу. Добавить к ней паприку, йогурт, зелень укропа, посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать.
8.На каждый блин положить немного начинки и свернуть его трубочкой.
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 50 минут