Драники! рецепт приготовления

Драники.

С каким азартом героиня всеми любимого фильма перечисляла блюда из картошки! Зрители улыбаются, но согласны, что картошка никогда не надоедает. Вареная и жареная, запеченная и тушеная, она незаменима никакими деликатесами. Если в доме нет картошки – и поесть сразу нечего! А когда есть хотя бы несколько штук, для разнообразия можно приготовить драники.

1. 5 картофелин хорошо моются в холодной воде, очищаются от кожуры, снова ополаскиваются водой.

2. 1 луковица, очищенная от шелухи, трется на самой мелкой терке.

3. В луковую кашицу тоже на этой же терке с маленькими дырочками натирается подготовленный картофель. Благодаря луку он не потемнеет, поэтому можно все делать не торопясь.

4. Натертые овощи образуют много ненужной жидкости, от которой обязательно нужно избавиться. Массу можно отжать руками или положить в дуршлаг или сито, чтобы не осталось ни капли влаги.

5. В сухую овощную массу разбиваются 2 яйца, кладутся 2 столовые ложки муки, щепотка молотого черного перца и соль по вкусу. Все вместе тщательно перемешивается.

6. Жарятся драники на растительном масле, лучше взять рафинированное без резкого запаха.

В сковородку наливается тонким слоем масло, разогревается. Огонь должен быть медленным, чтобы драники хорошо прожарились, а не сгорели.

7. Столовой ложкой забирается картофельное тесто, опускается в масло. Чтобы эти лепешки не были слишком толстыми, их нужно прижать тыльной стороной ложки.

8. Когда поджарится нижняя часть, драники переворачиваются, и до румяной корочки доводится вторая сторона.

9. Горячие драники выкладываются на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. А на стол подаются со сметаной, которая смешивается с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Драники непременно понравятся любителям и ценителям блюд из простых продуктов. Готовятся на скорую руку и на столе долго не залеживаются.