Как вкусно пожарить кабачки на сковороде - лучшие рецепты

Кабачки очень полезны детям и людям в возрасте. Многие считают, что кабачки «скучны», но это из-за неумения их готовить.

Сковорода и еще немного

Самый известный способ приготовления этого овоща подразумевает просто обжарку их на сковороде. Кабачок для этого нарезают поперек кружками (3-5 мм толщиной), солят, обваливают в муке. Обжаривают кабачки в разогретом масле, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Перед подачей такие кабачки можно просто присыпать зеленью, а можно приготовить соус из жирной сметаны с чесноком. Хорошо подойдут к жареным кабачкам свежие помидоры.

Кабачковая «тушенка»

Кабачки часто тушат. Этот способ может пополнить меню многими вкусными и полезными блюдами. Тушить кабачки можно на сковороде или в гусятнице; можно осуществлять эту процедуру в духовом шкафу.

Самым известным вариантом приготовления тушеных кабачков является икра. Для нее нужны, кроме кабачков, морковь, лук, помидоры или томатная паста, чеснок, зелень. Пропорции могут быть разными, обычно вес всех остальных овощей составляет половину веса кабачков.

Кабачки на икру режут кружками, обжаривают и измельчают (ножом или на мясорубке). Лук и морковь, нарезанные соломкой, следует обжарить отдельно. Затем овощи соединяют и тушат на сковороде или в сотейнике около 40 минут.

За это время нужно подготовить заправку: смешать толченый чеснок и измельченную зелень с томатной пастой или протертыми и обжаренными помидорами. Заправку добавляют в овощи в конце тушения. Икру едят горячей и холодной; ее часто заготавливают на зиму.

Тушеные кабачки с мясом

Если же аппетит хороший, а худеть надобности нет, можно приготовить тушеные кабачки с мясом. Кроме мяса (любого) и кабачков для этого блюда понадобятся лук, морковка, помидоры и зелень (укроп, петрушка, базилик). Соотношение по количеству может быть любым.

Мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжаривают на сковороде. Затем к нему добавляют лук и морковь соломкой, еще через несколько минут – протертые помидоры и нарезанные кубиками кабачки. Потушив смесь 5 минут нужно положить нарубленную зелень.

Затем смесь тушится до готовности. Если делать это в духовке, мясо будет сочнее. Это блюдо придется по вкусу даже мужчинам, отрицательно относящимся к вегетарианству.