Свекла со сливочным сыром

Свекла – это вкусный и очень полезный овощ. К сожалению, ее редко используют в приготовлении пищи, разве только в борщ или винегрет кладут. В данном рецепте свекла выступает как основной компонент, который очень тонко сочетается с творогом и зеленью. Получается невероятно вкусное, полезное и нарядное блюдо, которое должно понравиться вашим близким и родным.

Ингредиенты:

• 4 маленькие красные свеклы

• 150 грамм несладкого сливочного сыра, 12% жира

• 2 зеленых лука

• кусочек имбиря, размером с грецкий орех

• 1 пучок укропа

• соль, перец

• веточка базилика для украшения

Приготовление:

Тщательно вымытую свеклу варить в течение 30 минут в подсоленной воде. Очищенный имбирь натереть на мелкой терке. Помыть укроп и зеленый лук, стряхнуть с пучка влагу и мелко нарезать, оставив несколько веточек укропа для украшения. Смешайте сливочный сыр с зеленым луком, имбирем и укропом, добавьте соли и перца. Сваренную свеклу промойте в холодной воде. Очистить и срезать сверху и снизу по небольшому ломтику для устойчивости. Отрезанные ломтики мелко нарежьте и отложите. Все свеколки разрежьте горизонтально пополам. На половинку корнеплода положите сыр и сверху вторую часть свеклы. Украсить сыром, укропом и базиликом.

Советы:

1. Если у вас нет сливочного сыра, перетрите через сито 100 грамм творога и добавьте в него большую ложку жирной сметаны или густых сливок.

2. Для этого блюда идеально подойдут маленькие, молодые свеклы. Но если такие найти не удалось и у вас корнеплоды среднего размера, разрежьте их на несколько ломтиков 1,5 - 2 сантиметра. Дальше готовьте так, как в рецепте.

3. По желанию, в сыр можно добавить немного кураги, чернослива или изюма, что только обогатит палитру вкуса. Но это индивидуально: стоит ли добавлять сухофрукты, и какие - решать только вам.