Как пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Шампиньоны – один из самых известных и популярных в мире съедобных грибов. Они заслужили эту популярность своими вкусовыми качествами. Кроме того, шампиньоны давно и успешно выращиваются в промышленных масштабах, их круглый год можно купить в магазинах и на рынках. Поэтому шампиньоны могут быть использованы в любое время года, и зимой напомнить о летних походах за грибами в лес. Ещё вкусные рецепты приготовления картошки с грибами вы найдете на сайте http://kartofan.org/zharenaya-kartoshka-s-lisichkami.html.

Грибы с картофелем – классическое сочетание. Может быть, жареная картошка и имеет лишние калории, но зато она очень вкусна.

Главные составляющие

Для приготовления вкусного обеда или ужина для небольшой семьи потребуется:

• примерно 1 кг картофеля (лучше так называемых «розовых» сортов, рекомендуемых для жарки;

• примерно 300 г грибов;

• 1 лукавица;

• растительное масло.

Следует учитывать, что картошка и грибы жарятся одновременно, но на разных сковородках. Времени приготовление отбирает немного, но нужно действовать быстро, чтобы ничего не пригорело.

Процесс приготовления

Шампиньоны, купленные в магазине, чистить не нужно. Их достаточно просто вымыть, а затем нарезать. Обычно их режут дольками, но форма кусочков принципиального значения не имеет.

Жарить картошку умеют все. И делать это следует самым классическим образом, нарезав клубни довольно толстой соломкой и не забывая регулярно перемешивать блюдо, чтобы не подгорало. Не нужно забывать, что солить жареную картошку следует, когда она уже почти готова, тогда она будет более хрустящей.

В это же время на другой сковороде обжаривается мелко нарезанный лук, и к нему добавляются шампиньоны. Готовятся они быстро – 15 минут будет вполне достаточно. Солить грибы следует умеренно, чтобы не «забивать» их природный вкус.

Готовые грибы и картошку перемешивают, и блюдо можно подавать на стол. Оно вполне самодостаточно, хотя можно добавить к нему еще тертый сыр или салат из сыра.

Отлично получается картошка с грибами и без использования лука. В этом случае в самом конце жарки в грибы следует добавить немного чеснока. Но при приготовлении шампиньонов (да и других грибов тоже) не следует злоупотреблять приправами, поскольку они должны лишь оттенять грибной вкус.

Знатоки и любители грибов могут попробовать приготовить жареную картошку не с шампиньонами, а с какими-либо лесными грибами, например, лисичками или опятами. Единственно, что ограничивает здесь фантазию – уверенность в своем умении безошибочно отличать съедобные грибы от ядовитых.