Рагу с овощами .

Рагу с овощами

Сегодня предлагаем вам приготовить рагу с черными бобами и овощами. Черные бобы – это забытый исконно русский источник растительного белка.

Они требуют осторожного и бережного обращения, включающее предварительное замачивание и непродолжительное отваривание. Причина такой скрупулезной предварительной обработки кроется в возможности пищевого отравления.

Ингредиенты для рагу с черными бобами:

​ Стакан черных бобов домашних;

​ 200 гр. картофеля;

​ 100 гр. моркови;

​ 100 гр. лука;

​ Около 100 гр. капусты;

​ 2 ст.л. масла растительного;

​ Вода;

​ Лавровый лист;

​ Перец горошком;

​ Соль.

Время: 120 минут

Как приготовить рагу с черными бобами

Способ приготовления.

Бобы предварительно вымачиваем не менее 8 часов в воде. Предварительно ее меняя. По истечении этого времени воду сливаем, заменив на новую, ставим вариться. Варим в течение 30 минут, добавив соль и специи.

Пока варятся бобы, чистим овощи: картофель, лук и морковь.

Нарезаем картофель.

Шинкуем лук.

Режем морковь.

Шинкуем капусту.

Вливаем на дно масло. Добавляем картофель, лук, морковь и капусту в скороварку. Добавляем лавровый лист, соль и перец.

Теперь выкладываем фасоль и заливаем все водой. Она должна покрывать все продукты и быть чуть выше их уровня.

Тушим рагу с бобами около 90 минут до готовности на медленном огне. Подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top