Рагу с овощами

Сегодня предлагаем вам приготовить рагу с черными бобами и овощами. Черные бобы – это забытый исконно русский источник растительного белка.

Они требуют осторожного и бережного обращения, включающее предварительное замачивание и непродолжительное отваривание. Причина такой скрупулезной предварительной обработки кроется в возможности пищевого отравления.

Ингредиенты для рагу с черными бобами:

 Стакан черных бобов домашних;

 200 гр. картофеля;

 100 гр. моркови;

 100 гр. лука;

 Около 100 гр. капусты;

 2 ст.л. масла растительного;

 Вода;

 Лавровый лист;

 Перец горошком;

 Соль.

Время: 120 минут

Как приготовить рагу с черными бобами

Способ приготовления.

Бобы предварительно вымачиваем не менее 8 часов в воде. Предварительно ее меняя. По истечении этого времени воду сливаем, заменив на новую, ставим вариться. Варим в течение 30 минут, добавив соль и специи.