Овощные тефтели с грибами

Питание должно быть здоровым и сбалансированным, а для этого нужно выбирать блюда из качественных и питательных ингредиентов. Больше витаминов и микроэлементов, меньше концентратов и углеводов!

Кто еще не пробовал овощные тефтели с грибами – милости просим! Блюдо готовится чрезвычайно просто, содержит максимальное количество полезных витамином микроэлементов.

Отлично подойдет на завтрак или обед, тефтели очень сытные, блюдо содержит растительные белки, цинк, железо, калий, кальций. Бульон из таких ингредиентов очень калорийный, но при этом намного полезнее изделий животного происхождения.

Шампиньоны содержат легкоусвояемый белок, клетчатку, углеводы и минеральные вещества, ничем не уступают морепродуктам и рыбе. Их можно использовать для диетического питания, тем более в тандеме с овощами.

Для заготовки потребуются следующие ингредиенты:

300 г картофеля, капусты и моркови;
200 г свежих шампиньонов;
250 г муки;
1 белый батон;
250 мл топленого молока;
4 яйца;
1,5 л молока;
2 ст. л. кетчупа Торчин с умеренной остротой;
сухари, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления блюда

Грибы нужно тщательно промыть под проточной водой, поместить в небольшую емкость и отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. Если нет свежих грибов, можно брать сушеные или замороженные.

Картошку, морковку, капусту также отварить и мелко порезать, уложить все в кастрюлю, добавить масло, кетчуп, посолить, влить 150 мл воды и тушить под крышкой на медленном огне, пока все ингредиенты станут мягкими.

На следующем этапе нужно взять батон, очистить его от корки, нарезать мелкими частями, посолить, сверху полить растопленным маслом и обжарить на сковороде до яркой корочки.

Далее смешать яйца с мукой, добавить приготовленные овощи, хлеб, немного перца по вкусу. Теперь можно формировать тефтели, лучше всего делать шарики небольшого размера, ведь они еще немного разбухнут при их доведении до полной готовности.

Опускаем тефтели в посоленное кипящее молоко, и варим еще 5-7 минут. Готовые изделия вынимает шумовкой, сливая лишнюю жидкость. Перекладываем на порционные тарелки, сверху посыпаем сухарями и поливаем растопленным маслом.

Чтобы придать пикантности и неповторимости блюду можно сверху украсить их кетчупом Торчин, сделать тефтели в красных шапочках, посыпать листьями петрушки, базилика и укропа.

Если в запасе есть еще несколько минут, то можно приготовить вкусную и полезную подливу для гарнира, соус тушится в духовке, общее время – 10 минут, после чего можно подавать тефтели на стол «во всей красе».

Соус для подливы

Потребуются следующие ингредиенты:

3 стакана очищенной воды, можно взять бульон с отваренных овощей;
2 л. томатной пасты, сметаны высокой жирности, растительного масла и муки;
ложка сахара;
луковица;
смесь перцев;
другие специи по вкусу.

На разогретую сковороду положить мелко нарезанный лук, добавить растительное масло. После отправить муку, хорошенько размешать, чтобы избежать комкования готовой подливы.

Теперь нужно развести в бульоне сметану и томат, постепенно влить на сковороду, при этом хорошенько размешивая муку. Добавить сахар, соль, перец, другие специи по вкусу. Потушить несколько минут на слабом огне.

Готовые тефтели выложить в глубокую емкость, сверху полить подливой и убрать в микроволновку на 5-10 минут, чтобы блюдо потомилось. Теперь никто из Вас не останется равнодушным к такому лакомству.