Баклажаны под шубой

Казалось бы, что вкусного можно приготовить из баклажан, ведь в сыром виде они абсолютно безвкусны. Необычный вкус, который овощ приобретает при обжарке, позволяет сделать из любой закуски настоящее украшение стола.

Существует множество блюд из баклажан, способных свести с ума любого. Например, баклажаны под шубой. Готовится такое блюдо всего 30 минут. Если под рукой не оказалась баклажан, а приготовить эту закуску очень хочется, можно изменить классический рецепт и использовать жареные кабачки.

Ингредиенты для приготовления баклажан под шубой:

• Баклажаны (кабачок) – 4-5 штук;
• Помидоры – 6-7 штук;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп – пучок;
• Майонез или сметана – 6 ст. ложек;
• Подсолнечное масло – 200 мл.

Инструкция по приготовлению баклажан под шубой:

Баклажаны (кабачки) помыть, вытереть, нарезать полосками или небольшими кружочками, толщиной не более 3 мм. Если используются кабачки, то помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кольцами.

В кипящем подсолнечном масле равномерно обжарить кружочки с двух сторон. Готовые баклажаны (кабачки) положить на бумагу или сито и дать стечь лишнему соку и маслу.

Совет! После жарки баклажаны можно положить на пластиковую форму от шоколадных конфет, лишнее масло стечет в считанные минуты.
Помидоры помыть, вырезать сухой хвостик, нарезать кружечками не менее 3 мм.