Овощная запеканка в духовке рецепт с фото

Овощная запеканка с использованием кабачков, помидоров – прекрасное решение для сытного ужина. Существует много вариантов приготовления. Одни придерживаются метода, в котором запеканка должна иметь традиционную однородную текстуру:

овощи измельчаются до одинаковых размеров, предпочтительно протираются через терку. Другие, являясь приверженцами сохранения естественной структуры овоща, измельчают их так, чтобы каждый овощ выделялся среди общей массы. Мы будем готовить так, чтобы каждый отдельный овощ в отдельности был ощутим, но вместе создавали одно полноценное блюдо.

Набор продуктов необходимый для овощной запеканки:

· Кабачки – 1 шт.;
· Картофель – 5-6 шт.;
· Морковь – 1 шт. крупная;
· Лук – 1 головка;
· Помидоры – по вкусу.

Время: 60 минут

Рецепт овощной запеканки с кабачками, морковью и картофелем.

Шаг 1. Кабачки очищаем. При необходимости удаляем сердцевину (если кабачок перезрелый), снимаем кожуру. Мы только удаляли кожуру, поэтому выкладывали кабачок целыми кружками на смазанное маслом дно формы для запекания. Не забываем приправить, посолить и поперчить, кабачки.

Шаг 2. На кабачки выкладываем картофель, нарезанный произвольными дольками. Картофель предварительно слегка приправляем. Сверху выкладываем протертую через крупную терку морковь.

Шаг 3. За морковью – луковый слой. Его нарезаем полукольцами.

Шаг 4. Последние слои: помидоры кружками (толстыми), вновь кабачки (также слегка солим) и для румяной корочки все слегка смазываем майонезом. При желании майонез заменяем на тертый сыр – в таком случае блюдо получится более питательным и менее калорийным. Оставляем блюдо не 15 минут для выделения соков из овощей, чтобы тушение происходило в собственном соку.