Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов – эффектная овощная закуска на праздничный стол. Нейтральные баклажаны при обжаривании приобретают сытность и мягкость.

Сырно-майонезный соус прекрасно гармонирует с помидорами и чесноком. Миниатюрные холодные рулетики с пикантной начинкой понравятся гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

баклажаны - 2 шт.;

помидоры – 2-4 шт.;

чеснок – 4 зубчика;

сыр – 150 г;

майонез – 100 мл;

соль, перец – по вкусу;

масло растительное – 0,5 ст;

мука пшеничная – 5 ст. л.

Приготовление.

Баклажаны нарезать на пластины толщиной 5 мм. Положить в широкий тазик, залить холодной водой с чайной ложкой соли. Жидкость должна полностью покрывать овощи. Поставить сверху груз, чтобы они не всплыли и оставить на полчаса для удаления горечи.

В тарелку насыпать муку, обмакнуть каждый лепесток баклажана с двух сторон и выложить на сковороду с разогретым маслом.

Жарить по минуте с каждой стороны. Готовые баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Помидоры помыть и нарезать полосочками по сантиметру.

В отдельной емкости смешать тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок и приправы. Полить все майонезом и хорошо перемешать. Можно добавить измельченную зелень.

На разделочную доску положить заготовки из баклажанов, смазать соусом (1-2 ч. л. на лепесток).

На края положить по брусочку помидора.

Завернуть в рулетик. Все рулетики сложить в емкость, укрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Порционную тарелку украсить при возможности листьями салата.

Уложить холодные рулетики из баклажанов. Декорировать по вкусу.

Колоритная закуска придется по душе любителям пикантной еды. Сочное кушанье разнообразит повседневное или праздничное меню. Просто, быстро, не хлопотно за короткое время из доступных продуктов можно сделать красивое блюдо. Готовить придется много, так как съедают рулетики быстро. Они очень вкусны и нежны. Невозможно удержаться, чтобы не потянуться за добавкой.