Капуста, жаренная

Осенняя пора изобилует свежими овощами. Капуста, жаренная с луком и морковью, станет вкусным овощным гарниром для мяса и колбасных изделий.

Такое блюдо прекрасно и в качестве самостоятельного кушанья. Сочное, ароматное, витаминное, оно гармонично впишется в домашнее овощное меню.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500 г;

лук репчатый – 2 шт.;

морковь – 2 шт.;

масло подсолнечное – 100 мл;

соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Небольшой кочан капусты разрезать на четверти. Каждую нашинковать соломкой. Получившиеся ленточки порезать поперек, чтобы вышли не очень длинные части. Их будет проще переворачивать. В чугунную сковороду с толстым дном и высокими бортами налить масло, выложить порезанную капусту, накрыть крышкой.

Включить огонь и жарить 8-10 минут на среднем нагреве.

Морковь натереть на крупной терке и положить в сковородку. Перемешать и снова накрыть крышкой. На этом этапе можно добавить кусочки болгарского перца или грибы. Будет вкусно и празднично.

Жарить еще пять минут.

Репчатый лук почистить, помыть, измельчить. Можно нарезать полукольцами или кусочками. Положить в овощи, перемешать. Некоторые добавляют томатную пасту, кетчуп или бланшированные помидоры, чтобы сделать блюдо более многогранным.

Капустку готовить под крышкой 10 минут, помешивая. Затем посолить и поперчить, потомить еще минуты три и выключить огонь. Специи можно использовать любые, но самыми необходимыми будут черный молотый перец и карри.

Готовую капусту, жаренную с луком и морковью, подавать в горячем виде, украсив зеленью при желании.

Это отличное блюдо в пост или в качестве дополнения к традиционному обеду. Несколько сосисок, тушеные свиные ребрышки или просто кусочек хлеба будут хорошо сочетаться с овощным гарниром, приготовленным из доступных продуктов. Вкусна жареная капустка и в холодном виде. Она сочная и сытная, понравится любителям простой еды.