Соус к брюссельской капусте .

Соус к брюссельской капусте

Брюссельская капуста в соусе с тмином

Приступая к приготовлению пищи, следует особенно тщательно промыть кочанчики и не обрезать их слишком коротко, иначе они легко развалятся, и блюдо будет выглядеть не так аппетитно.

Брюссельская капуста в соусе с тмином

Ингредиенты для 4 порций:

  • 500 г брюссельской капусты
  • 1 пучок петрушки
  • 100 мл жирных сливок
  • 1 ст. л. тмина
  • 100 мл овощного бульона
  • 250 мл соуса бешамель
  • молотый черный перец
  • 200 г ветчины

Чистую, вымытую капусту сварить и снова промыть под холодной проточной водой. Зелень петрушки мелко нарезать. Сливки взбить.
В кастрюлю вылить овощной бульон, всыпать тмин и кипятить 5 минут, затем влить соус бешамель.
Добавить брюссельскую капусту и петрушку, довести до кипения и снять с огня. Соединить со взбитыми сливками, посолить и поперчить.
Ветчину тонко нарезать и подать с брюссельской капустой.
На приготовление соуса уходит полчаса. Энергетическая ценность - 470 ккал.

Брюссельская капуста в яблочном соусе

капуста в яблочном соусе
Для приготовления соуса вам потребуются:

  • 750 г брюссельской капусты
  • соль
  • 2 яблока (около 350 г)
  • 1/2 пучка майорана
  • 2ч.л. крахмала
  • 2 ст. л. белого вина
  • 150 мл овощного отвара (можно из кубиков)
  • 150 мл апельсинового сока
  • 2ч.л. консервированного хрена
  • 50 мл жирных сливок
  • тертый мускатный орех

Брюссельскую капусту старательно промыть и сварить в соленой воде. При этом капуста не должна разварится. Яблоки порежьте на четыре дольки, удалить сердцевину с семенами и тонко нарезать. Майоран мелко нарезать. Крахмал развести белым вином.
В кастрюлю вылить овощной бульон с яблочным соком, выложить брюссельскую капусту и яблоки, довести до кипения, добавить хрен, сливки и майоран. Кипятить, не накрывая крышкой, 2 минуты. Влить разведенный вином крахмал и еще раз дать закипеть. Приправить солью, молотым черным перцем и тертым мускатным орехом. Можно подать как гарнир к мясу.
Готовиться соус полчаса. В одной порции 200 ккал.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top