Просто пареная репа
Репа в нашей стране всегда была в почете. Ее называли вторым хлебом, складывали о ней сказки. Сейчас этот скромный овощ у нас в тени. А зря! Зимой, когда вопрос где взять витамины особенно актуален - обратите внимание на простую репу, в ней много витаминов, белков, аскорбиновой и янтарной кислоты, укрепляющих иммунитет, повышающих сопротивляемость организма инфекциям. Репа улучшает зрение, избавляет от кашля и возбуждает аппетит.
В Корее и Японии репа по сей день считается национальным блюдом. Из нее готовят салаты или просто измельчают до водянистой кашицы и подают в виде приправы к рису и овощам.
В Финляндии охотно едят не только саму репу, но и ее листья, в которых полезных веществ даже больше, чем в корнеплодах.
Летом листья заготавливают впрок: сушат, квасят, солят и используют осенью и зимой при приготовлении пищи.
Печеная репа
Возьмите 2 большие репы, 200г брусники (можно клюквы), 2 ст. ложки меда, цедру одного лимона, ржаную муку, 1 ч. ложку лимонного сока, можно добавить сок облепихи. Вырежьте в репках небольшие отверстии и вложите в них ягоды, посыпьте лимонной цедрой. Ржаную муку замесите на воде, добавьте в нее сок лимона. Раскатайте на тонкие коржи и оберните в корж репки. Выпекайте в духовке полчаса. Кушать их лучше теплыми, с ягодами и медом, можно полить соком облепихи.
Салат "Репка"
1 репа, 1 морковь, 1 луковица, 100 г петрушки, 1 ч. ложки тмина, 1-2 ст. ложки любого кислого на вкус фруктового сока, 50г изюма, 2 ст. ложки меда.
Репу и морковь натрите на терке, лук и петрушку измельчите, добавьте тмин и фруктовый сок, изюм, все компоненты перемешайте. Смесь выдержите 2 часа, перед подачей добавьте мед.
Витамины