Вкуснейшая закуска из шампиньонов

Любите побаловать себя и близких необычными закусками? Этот рецепт станет самым актуальным в вашем золотом списке. Закуска из шампиньонов прекрасно разнообразит трапезу, придаст остроты и яркости повседневным гарнирам. На готовку уйдет не более 40 минут вашего времени.

Перечень необходимых компонентов:

1 кг мелких шампиньонов;
2 л воды;
1 десерт. ложка кислоты лимонной;
2 стол. ложки сахара;
1 чайн. (с горкой) ложка соли «Экстра»;
2 стол. ложки уксуса;
100 мл растительного масла;
головка чеснока.

Приступим же к делу?

Шаг №1. Для начала нужно качественно промыть и почистить грибы. Выбираем самые симпатичные, миниатюрные, молодые шампиньоны:

Если грибочки попались более крупные – не беда. Просто разрешаем каждый шампиньон на 2-4 части (зависит от его изначального размера).

Шаг №2. Приготавливаем смесь из воды и лимонной кислоты, ставим кастрюлю с ней на огонь и доводим до кипения. Очищенные и промытые грибы погружаем в емкость с этой жидкостью и провариваем в течение 5 минут:

Сливаем воду.

Шаг №3. Делаем маринад. Для этого смешиваем в металлической таре сахар, соль, уксус и масло растительное. Оправляем на огонь и кипятим в течение нескольких минуток:

Шаг №4. Очищаем от кожуры чеснок, и пропускаем его через пресс:

Добавляем чесночное пюре в процеженные, еще теплые шампиньоны.

Шаг №5. Помещаем наши грибочки с чесноком в стеклянную банку и заливаем горячим маринадом. Не нужно плотно закрывать сосуд. Оставляем его в теплом местечке не менее чем на 6 часов:

Готово! В дальнейшем храним шампиньоны в закрытой крышкой банке в холодильнике. Лакомимся закусочкой сами и угощаем родных:

Можно употреблять грибочки как самостоятельное яство или в качестве добавки к мясу, вареным овощам или макаронам. Эта закуска непременно понравится вам. Приятного аппетита!