Горячий свекольник с фасолью

Вы хотели приготовить борщ, но свинину, а тем более другое мясо, не нашли в закромах своей морозилки?

Тогда горячий свекольник спешит вам на помощь.

Суп получается ничуть не хуже, чем классический борщ. С единственным отличием: такое блюдо можно смело кушать в пост. Причем его пищевая ценность и питательность от отсутствия мяса не уменьшается: белок, содержащийся в фасоли, приравнивается в мясному белку.

Ингредиенты для свекольника с фасолью:

 2 крупных плодов свеклы;

 1 морковка;

 5 картофелин;

 2 средние головки лука;

 2/3 стакана красной фасоли;

 3-4 листа лаврушки.

По вкусу добавляем соль, перец (молотый).

Время: 90 минут

Как приготовить горячий свекольник с красной фасолью

Способ приготовления

За 8 часов до начала приготовления промываем фасоль, а затем замачиваем ее в холодной воде. В таком состоянии фасоль должна простоять 8 часов. После чего вновь промываем.

По истечении 8 часов промытую фасоль ставим вариться в ту кастрюлю, в которой будем готовить суп. Не забываем посолить, поперчить и добавить лаврушку. Фасоль варим в одиночестве 20 минут после закипания, после чего начинаем добавлять другие ингредиенты.