Лобио из стручковой фасоли
Предлагаю приготовить упрощенный и приспособленный для русского стола вариант грузинского блюда под названием Лобио. Оно подойдет как для будничных застолий, так и для постного стола.
А что не менее важно: готовится оно легко и просто. Практически обязательными ингредиентами можно назвать: кинзу, укроп и чеснок.
Набор продуктов для приготовления лобио из фасоли и помидор:
- 250 гр. фасоли стручковой;
- 200 гр. помидор свежих;
- 150 гр. лука;
- 70 мл. масла растительного;
- 4 зубчика чеснока;
- По 2 веточки кинзы, укропа и зеленых перьев лука;
- 75 мл. отвара фасолевого.
Время: 40 минут
Рецепт приготовления лобио с фасолью, помидорами и кинзой
Стручковую фасоль отвариваем в слегка подсоленной воде на протяжении 5-7 минут после закипания. Готовую фасоль промываем под проточной холодной водой (так мы сохраним ее цвет). 75 мл.отвара сохраняем: его мы будем добавлять в блюдо в последствии.
Помидоры нарезаем на мелкие кусочки. Можно удалить кожицу, но это не обязательно.
Репчатый лук шинкуем: можно достаточно крупно.
Зелень: перья, укроп и кинзу промываем и нарезаем.
Чеснок режем или протираем через терку.
Лук: репчатый и перьевой – отправляем на сковороду пассироваться. Зеленый добавляем не сразу.
Добавляем нарезанные помидоры и чеснок.
Следом отравляем фасоль, кинзу и петрушку и вливаем отвар. Готовим 10 минут на среднем огне, а затем 3 минуты на медленном под крышкой.
Лобио из стручковой фасоли и помидор готово. Оно получилось очень ароматным и вкусным.
Приятного аппетита.
Для будничных застолий